Mjuk pepparkaka deluxe
Kategori: Kakor & Bakverk
Detta är den godaste mjuka pepparkakan jag vet. Jag har ökat mängden kryddor från originalreceptet så min version är lite mer kryddig, varsågoda:
- 125 g smör
- 2 tsk kanel
- 1.5 tsk ingefära
- 1 tsk kardemumma
- 1.5 tsk kryddnejlika
- 2 ägg
- 2.5 dl strösocker
- 0.75 dl filmjölk
- 0.5 dl mjölk
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 100 g Philadelphia ost
- 25 g smör
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, rör ner kryddorna.
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt filmjölk, mjölk, smörblandningen och vetemjöl blandat med bikarbonat. Rör snabbt ihop allt snabbt till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad brödform eller sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.
Vispa Philadelphia ost och smör smidigt med en elvisp. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Bred ut frostingen på kakan. Pudra över lite kanel.
