Lite extra god frukost idag med denna supersnabba och enkla limpan:
6 dl vetemjöl (jag använde rågsikt)
2 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
4 dl vatten
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda ihop allt till en kladdig deg. Lägg degen i en smörad och mjölad limpform.
Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Låt helst svalna innan du skär det i skivor.
Jag har alltid gillat sötmandel och brukar rosta dem i torr stekpanna, det är verkligen jättegott. Blir en helt annan smak och knaprighet. Perfekta som snacks och dessutom nyttigt.
Men är man sötsugen behövs något mer än naturella mandlar. Då är det otroligt smarrigt med kanderade mandlar. Det är jättelätt att göra och oslagbart gott tycker jag. Man kan kandera vilka nötter som helst, men sötmandel är min favorit. Sockermängden
kan minskas på om man så önskar.
- 200 g sötmandel
- 1 dl socker
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk kanel eller 2 tsk kakao
Lägg alla ingredienserna i en gryta. Låt koka ihop en stund och när vattnet kokat bort kommer sockret kristalliseras och bli torrt. Sänk värmen och fortsätt röra hela tiden tills att sockret så småningom smälter ner igen och mandlarna blir
lite glansiga. Häll snabbt ut dem på bakplåtspapper. Klart!
Smaksatta med kanel.
Smaksatta med kakao.
Franska madeleinekakor är lätta att göra. De har en god smak av citron och vanilj. Denna gången bakade jag dem utan citron och istället strödde jag kanel och socker över dem när de fortfarande var varma. Det blev också väldigt gott.
75 g mjukt smör
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal krämigt i en bunke. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Smörj Madeleineformen med smör. Fördela smeten i formen.
Ställ formen i mitten av ugnen.
Grädda till de blir gyllene i färgen, cirka 10 minuter.
Dessa skurna pepparkakor är farligt goda och otroligt smidiga att göra. Passar perfekt till en kopp chai-te i väntan på julen.
2 dl sötmandel
200 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
Hacka mandeln grovt. Rör smöret mjukt och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl. Arbeta i hop alltsammans och knåda till smidig deg. Dela degen och forma till två tjocka rullar. Linda in var för sig i glad pack och lägg dem i kylen i några timmar (eller i frysen i ca en timme).
Ta sedan ut rullarna och skär med vass kniv tunna skivor. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 12 min.
100 gram smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1/2-1 citron
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smör och mjölk i ägg- och sockerblandningen.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten. Tillsätt rivet citronskal.
Häll smeten i en smord och mjölad form.
Grädda i ca 30 min, 175 grader.
I helgen fyllde Stella 2 och eftersom hon är tokig i bär så ville jag göra en bärtårta. Jag hittade ett recept på tårtbotten som verkade bra och den blev överraskande hög och fin. Jag delade den i tre delar och på nedersta lagret blev det hallonsylt samt lite vispad grädde. På nästa lager blev det hemgjord vaniljkräm blandad med vispad grädde. Sedan dekorerade jag tårtan med blandade bär.
Här är receptet på tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Tillsätt sist det kokande vattnet. Häll omedelbart smeten i formen och grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kallna och dela den i tre bottnar.
5.5 dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
3/4 dl (50g) grovhackad sötmandel
200 g margarin
Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning i mjölet. Tillsätt sockret, sirapen, bikarbonaten utrörd i vattnet, mandeln och matfettet, skuret i skivor. Hacka snabbt ihop alltsammans till en smidig deg.
Forma 2 rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie och förvara dem i kylskåp några timmar eller tills de är hårda. Skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått guldgul färg, ca 5-7 min, 200 grader.
Segmjuka chokladkakor med pärlsocker på. En sats blir många kakor, ca 50 stycken.
200 gram smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1ägg + 1 ägg att pensla med
Pärlsocker
Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Dela i 6 delar och rulla till 6 längder, lite tjockare än fingertjocklek. Lägg länderna på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 10-15 minuter.
Bra fika. Kaffe, kaka och äpple.
Mamma bakade ofta dessa kakor när jag var liten. Jag brukade hjälpa till att platta ut dem med gaffel när hon lagt dom på plåten. Kakorna är frasiga och lite kryddiga av kanel och kardemumma.
5 dl vetemjöl
2 dl socker
200 g rumsvarmt margarin
2 tsk bikarbonat
0,5 msk ljummet vatten
1,5 msk sirap
2 tsk kanel
2 tsk socker
Rör ut bikarbonat i vattnet.
Blanda smör och socker. Häll i bikarbonat, kryddor, sirap och blanda ihop. Rör sist mer mjölet och knåda ihop allt till en deg.
Rulla till smala längder och skär dem i ca 7 cm långa bitar. Lägg på plåt och forma till hästskor. Platta ut dem med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader ca 7 minuter.
Detta kan även den som inte kan baka att sno ihop. Så vansinnigt smidigt. Det tar inte mer än fem minuter att göra, plus gräddningstiden.
Du blandar ihop alla ingredienserna till en smet så det liknar gröt i konsistensen. En ganska lös gröt. Det går fint att variera mjöl och tillsätta frön, nötter eller russin. Tänk bara på att smeten inte får bli för tjock, tillsätt isåfall mer filmjölk.
Jag brukar ta 2 dl av en lite grövre mjölsort, resten vetemjöl.
7 dl vetemjöl
4 dl filmjölk
1/2-1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
(ev 1 msk sirap el honung)
Smöra och mjöla en brödform och häll i smeten. Grädda i ca 45-50 min i 175 grader. Låt svalna på galler.
Barnsligt gott, godiskakor. När sötsuget smyger på går det snabbt att koka ihop dessa. Stelnar fort i frysen också...
100 g margarin
1 dl sirap
1,5 dl strösocker
3 msk kakao
4 dl cornflakes
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
Koka ihop margarin, sirap, strösocker och kakao i några minuter. Tillsätt cornflakes, kokos och vaniljsocker. Klicka ut i formar och låt stelna i frysen.
"Favoriter" som dom även heter i min svärmors receptbok. Detta är det bästa receptet på dessa kakor. Dom innehåller marsanpulver och det är därför dom blir lite extra gula i färgen och smakar otroligt gott. Dom riktigt smälter i munnen.
5 dl mjöl
250 g margarin
1 äggula
1,5 dl socker
1,5 dl marsanpulver
1,5 tsk vaniljsocker
Rör matfett och socker. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet sist. Gör bollar av degen och lägg i aluminiumformar. Tryck ett hål i varje och klicka ner hallonsylt.
Grädda i 200 grader, ca 10 min.
100 g smör
0.5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1.25 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
Blanda smör, florsocker och vaniljsocker. Tänk på att använda rumstempererat smör. Blanda gärna med elvisp. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl. Vispa degen så smidig och mjuk som möjligt.
Lägg degen i en spritsstrut med passande tyll och spritsa ut kakor.
Grädda i 175 grader, ca 10 min. Doppa de avsvalnade kakorna i mörk choklad.
Dessa kakor är rätt knepiga att spritsa. Tänk på att degen måste vara riktigt rumstempererad för den är ganska hård och svårspritsad. Det är värt lite slit för dom är mycket festliga och goda.
225 g margarin
1,5 dl socker
1 dl kakao
2 äggulor
4,5 dl vetemjöl
Blanda margarin, socker och siktat kakaopulver. Tillsätt äggulor och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg.
Spritsa till ca 10 cm långa bitar och forma till kransar.
Grädda i 10-12 min, 175 grader.
Dessa kakor är en riktig klassiker. Dom känns lite "nyttigare" då de inte innehåller mycket socker men är alldeles spröda och goda med en härlig vaniljsmak.
Det finns många olika recept på dessa Vaniljbågar eller Vaniljhorn som dom också kallas, detta är det bästa tycker jag. Tror det är min kära svärmors recept.
200 g margarin
5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
1 äggula
Strösocker att vända kakorna i
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda ner rumstempererat margarin och till sist tillsätter du äggulan. Blanda ihop till en deg. Låt gärna degen vila en stund i kylskåp innan du rullar den till fingertjocka längder som du skär i bitar. Lägg varje bit på bakplåtspapper och böj till en båge.
Grädda i 175 grader, 10-12 minuter. Vänd kakorna i strösocker medan de fortfarande är varma.
50 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
1 nypa salt
150 g mörk choklad, smält
1 tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
Vispa ihop smör, farinsocker och socker i en bunke. Tillsätt äggen och vispa lite till.
Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och choklad. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner det i smeten. Låt smeten vila i kylen i ca 15 min. Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla ca 1 msk smet till en boll och lägg dem varje på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem mitt i ugnen i 12–13 min.
Detta är den godaste mjuka pepparkakan jag vet. Jag har ökat mängden kryddor från originalreceptet så min version är lite mer kryddig, varsågoda:
- 125 g smör
- 2 tsk kanel
- 1.5 tsk ingefära
- 1 tsk kardemumma
- 1.5 tsk kryddnejlika
- 2 ägg
- 2.5 dl strösocker
- 0.75 dl filmjölk
- 0.5 dl mjölk
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 100 g Philadelphia ost
- 25 g smör
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, rör ner kryddorna.
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt filmjölk, mjölk, smörblandningen och vetemjöl blandat med bikarbonat. Rör snabbt ihop allt snabbt till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad brödform eller sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.
Vispa Philadelphia ost och smör smidigt med en elvisp. Rör ner florsocker och vaniljsocker. Bred ut frostingen på kakan. Pudra över lite kanel.
Saftig kaka med rivet äpple i smeten. Att hälften av sockret är farinsocker ger både finare färg och smak. Servera som den är eller med vaniljsås eller vaniljglass.
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
3 ägg
1 nypa salt
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 stort äpple, skalat och rivet
Garnering:
2–3 äpplen, skurna i skivor
strösocker
kanel
mandelflarn
Vispa strösocker, farinsocker och ägg pösigt. Tillsätt salt, mjöl och bakpulver. Häll i smält smör och rivet äpple och blanda väl.
Häll smeten i en smörad form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Lägg äppelkryftorna i ett fint mönster ovanpå kakan. Strö över strösocker, kanel, mandelflarn samt pärlsocker.
Gräddas i mitten av ugnen ca 40-45 min, 175 grader.
- 5.5 dl vetemjöl
- 50 g jäst
- 100 g smör i tunna skivor
- 1 msk strösocker
- 2 krm salt
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- solrosfrön, flingsalt samt uppvispat ägg för pensling
Blanda mjöl, smulad jäst, skivat smör, socker och salt i en skål.
Vispa ihop ägg och mjölk och blanda ner det i skålen. Bearbeta till en slät deg och låt vila i ca 10 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en ganska lång rektangel.
Pensla med uppvispat ägg och vik degen i tre delar på längden. Pensla igen. Strö över solrosfrön och lite flingsalt. Skär degen i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 1 tim utan bakduk.
Gräddas mitt i ugnen 6-7 min, 225 grader.
Dessa bröd går utmärkt att frysa in!
Dessa goda kakor är superenkla och går snabbt att göra, de är dessutom perfekta när du behöver baka glutenfritt.
Jag brukar smälta choklad och doppa dem i samt ringla lite choklad över.
- 50 g smör
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 5 1/2 dl kokosflingor
- smält choklad för garnering
Smält smöret och blanda ihop med resten av ingredienserna. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
Forma sedan till toppar och placera dem på bakplåtspappersklädd plåt.
Gräddas i 175 grader 10-15 minuter.
