Det finns många olika varianter av potatissallad men jag hade aldrig testat att blanda i hårdkokta ägg förut. Det blev supergott. Jag tog lite vad som fanns hemma och resultatet blev kanon. Kommer inte ihåg hur mycket jag tog av varje. Smaka dig fram. Här är innehållet i min sallad:
Kalla kokta potatisar skurna i mindre bitar
Kokta ägg skivade i äggskäraren åt båda hållen
Créme fraiche
Dijonsenap
Rödlök
Vinäger
Kapris
Persilja
Gräslök
Tomat
Olivolja
Salt och peppar
En enkel ugnspannkaka som bara är sååå god med vispad grädde och bärkompott.
3 dl vetemjöl
8 dl mjölk
4 ägg
2 krm salt
2 tsk socker
2 krm vaniljsocker
50 g smör
Sätt ugnen på 225 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Lägg smöret i långpannan och ställ in i ugnen tills smöret smält.
Blanda mjölet med hälften av mjölken. Tillsätt salt, socker och vaniljsocker, resten av mjölken och sedan äggen, ett i taget.
Häll smeten i långpannan så det blandas med det smälta smöret.
Gräddas i mitten av ugnen ca 30 minuter.
10 stora färska fikon (eller 15 små)
1 1/4 dl vatten
4 1/2 dl socker
saft från 1/2 citron
Tvätta fikonen, skär bort den torra knoppen och dela dem i 4 delar.
Koka upp vatten och strösocker till en sockerlag och koka tills det att den fått en temperatur på ca 105 grader.
Lägg i fikon och citronjuice och låt koka i ca 15-20 minuter eller tills det börjar tjockna lite och bli simmigt.
Ta av från plattan och mixa fikonen med stavmixer direkt i kastrullen. Mixa inte fikonen helt utan låt det vara lite bitar kvar.
Koka upp marmeladen igen och koka den lätt i en minut till eller ännu längre om den är för lös. Tänk på att den kommer tjockna mer då den kallnar
När marmeladen är klar häller du upp den på väl rengjorda burkar och sätter omedelbart på locket. Ställ upp och ner och låt svalna.
Förvara svalt eller i kylskåp.
Hittade ett recept på en mycket god kycklingrätt härom dagen. Förslaget var att servera kycklingen med kokt potatis. Jag hade inte potatis hemma så det blev ris, funkade fint. Kan även tänka mig att lite äppelskivor skulle passa bra på tallriken vid servering, det får bli nästa gång. :)
För 4 portioner:
4 kycklingfiléer
svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2½ dl grädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap (dijon)
½ dl grovhackad gräslök
¼ gurka
½ pkt bacon
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i smör. Krydda med svartpeppar.
Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, hackad vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen och låt allt koka under lock i ca 10 minuter.
Skär gurkan små bitar. Skär även bacon i små bitar och stek det knaprigt. Låt rinna av.
Rör ner gurkbitarna i såsen precis före servering och strö över bacon. Servera med ris eller allra helst kokt färskpotatis.
Det här är en riktigt fräsch och något syrlig fruktdrink. Gott och spännande med färsk basilika som ingrediens.
2 röda eller gröna äpplen
2 dl apelsinjuice
1 knippe färsk basilika
2 tsk pressad lime
Isbitar
Skär bort kärnhusen från äpplena, du behöver inte skala dem. Lägg äpplen och basilika i en blender, häll över apelsinjuice och mixa. När allt är väl mixat tillsätter du pressad lime, ca två tsk (eller mer om du vill).
Häll upp i ett stort glas, lägg i några isbitar och garnera med en limeskiva.
Hittade ett bra och lättlagat recept på köttfärspaj idag. Jag har ändrat lite på originalreceptet. Tyckte det var lite mesigt kryddat. Enjoy!
400 gram nötfärs
1 gul lök
1 liten burk skivade champinjoner
2,5 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 burk majskorn
1 tsk Sambal oelek
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
2 st pressade vitlöksklyftor
2 st ägg
1 dl riven ost
150 gram margarin
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Rör ihop ingredienserna till pajdegen i en skål. Låt vila i kylen ca 20 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och finhacka löken. Fräs lök och champinjoner i en rejäl klick smör i en stor stekpanna. Lägg i färsen. Finfördela köttet med stekspade. Stek under omrörning tills färsen fått fin färg.
Tillsätt mjöl, vatten, tomatpuré, majs, salt och peppar. Koka i ca 3 minuter. Smaksätt köttfärssåsen med oregano, sambal oelek och pressad vitlök.
Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Knäck 2 ägg i en liten skål. Vispa sönder äggen med en gaffel och blanda ner riven ost. Blanda ner ägg- och ostblandningen i köttfärsröran.
Häll köttfärsröran i det förgräddade pajskalet och grädda ytterligare ca 25 minuter i mitten av ugnen. Om du vill kan du strö lite riven ost och låta det gräddas med pajen de sista fem minuterna, blir både extra gott och fint.
