Lite extra god frukost idag med denna supersnabba och enkla limpan:
6 dl vetemjöl (jag använde rågsikt)
2 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
4 dl vatten
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda ihop allt till en kladdig deg. Lägg degen i en smörad och mjölad limpform.
Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Låt helst svalna innan du skär det i skivor.
Jag har alltid gillat sötmandel och brukar rosta dem i torr stekpanna, det är verkligen jättegott. Blir en helt annan smak och knaprighet. Perfekta som snacks och dessutom nyttigt.
Men är man sötsugen behövs något mer än naturella mandlar. Då är det otroligt smarrigt med kanderade mandlar. Det är jättelätt att göra och oslagbart gott tycker jag. Man kan kandera vilka nötter som helst, men sötmandel är min favorit. Sockermängden
kan minskas på om man så önskar.
- 200 g sötmandel
- 1 dl socker
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk kanel eller 2 tsk kakao
Lägg alla ingredienserna i en gryta. Låt koka ihop en stund och när vattnet kokat bort kommer sockret kristalliseras och bli torrt. Sänk värmen och fortsätt röra hela tiden tills att sockret så småningom smälter ner igen och mandlarna blir
lite glansiga. Häll snabbt ut dem på bakplåtspapper. Klart!
Smaksatta med kanel.
Smaksatta med kakao.
Franska madeleinekakor är lätta att göra. De har en god smak av citron och vanilj. Denna gången bakade jag dem utan citron och istället strödde jag kanel och socker över dem när de fortfarande var varma. Det blev också väldigt gott.
75 g mjukt smör
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker, vaniljsocker och rivet citronskal krämigt i en bunke. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Smörj Madeleineformen med smör. Fördela smeten i formen.
Ställ formen i mitten av ugnen.
Grädda till de blir gyllene i färgen, cirka 10 minuter.
Dessa skurna pepparkakor är farligt goda och otroligt smidiga att göra. Passar perfekt till en kopp chai-te i väntan på julen.
2 dl sötmandel
200 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
Hacka mandeln grovt. Rör smöret mjukt och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl. Arbeta i hop alltsammans och knåda till smidig deg. Dela degen och forma till två tjocka rullar. Linda in var för sig i glad pack och lägg dem i kylen i några timmar (eller i frysen i ca en timme).
Ta sedan ut rullarna och skär med vass kniv tunna skivor. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 12 min.
100 gram smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1/2-1 citron
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smör och mjölk i ägg- och sockerblandningen.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner det i smeten. Tillsätt rivet citronskal.
Häll smeten i en smord och mjölad form.
Grädda i ca 30 min, 175 grader.
I helgen fyllde Stella 2 och eftersom hon är tokig i bär så ville jag göra en bärtårta. Jag hittade ett recept på tårtbotten som verkade bra och den blev överraskande hög och fin. Jag delade den i tre delar och på nedersta lagret blev det hallonsylt samt lite vispad grädde. På nästa lager blev det hemgjord vaniljkräm blandad med vispad grädde. Sedan dekorerade jag tårtan med blandade bär.
Här är receptet på tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Tillsätt sist det kokande vattnet. Häll omedelbart smeten i formen och grädda ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kallna och dela den i tre bottnar.
De senaste veckorna har varit allt annat än lugna. Vi har flyttat från North Carolina till Sverige. Gissa om det varit fullt upp med att tömma ett helt hus samtidigt som en liten ettåring krävde sin uppmärksamhet och vi samtidigt ville ge henne en trygg och lugn vardag mitt i all hets.
Men vi klarade det tillsammans. Vi planerade det mesta i god tid, sålde av grejer i ännu godare tid samtidigt som vi hade vänliga grannar som hjälpte oss med olika saker. Stella verkade trivas som vanligt ända tills de sista dagarna då det verkligen var helt tomt i huset förutom våra resväskor och då var hon ganska uttråkad. Morris var nervös av att se väskorna stå i vardagsrummet (han blir alltid orolig när vi plockar fram resväskor, då vet han att någon ska åka iväg) och hans bur bredvid som var förberedd på olika sätt för den långa flygresan.
Nu sitter jag i soffan i vår lägenhet i Göteborg. Det känns lyxigt att överhuvudtaget ha en soffa. Det hade vi inte de sista veckorna i USA. Bara en sån sak, att inte ha en soffa att krypa upp i.
Stella har fått ordning på den nya tidszonen ganska bra. Morris likaså. Både jag och Gustav är väldigt kvällspigga och morgontrötta här...vilket vi inte är normalt sett. Brukar vara tvärtom: hyfsat kvällströtta men vaknar tidigt. Det rättar sig nog till snart.
Nu börjar det nya livet, i Göteborg. Känner igen allt så väl, vi bodde ju här för några år sedan. Ändå känns allt totalt nytt på något sätt. Man är inte samma person som förut liksom. Nu har vi en dotter och en hund och lever familjeliv.
Idag regnar det. Är man förvånad? Detta är nackdelen med Sverige och kanske framförallt typiskt för Göteborg. Det är så vansinnigt deppigt väder. Tur man har så mycket annat att vara tacksam över. Nu är det dags att gå ut på promenad och handla lite. Det är så roligt att se folk i rörelse här. Där vi bodde i USA var det lugna gatan och att möta någon på promenaden var högst ovanligt.
5.5 dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
3/4 dl (50g) grovhackad sötmandel
200 g margarin
Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning i mjölet. Tillsätt sockret, sirapen, bikarbonaten utrörd i vattnet, mandeln och matfettet, skuret i skivor. Hacka snabbt ihop alltsammans till en smidig deg.
Forma 2 rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie och förvara dem i kylskåp några timmar eller tills de är hårda. Skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått guldgul färg, ca 5-7 min, 200 grader.
Ute på långpromenad i morse. Solen sken och det blev varmare och varmare ju mer klockan blev. Kom tillbaka med jackor, mössa, halsduk och vantar i korgen under barnvagnen. Färgerna börjar bli så vackra ute i träden nu, gamla stora lövträd med monsterstora löv för Stellas små händer att hålla i. Älskar hösten i NC - svårslagen!
Gungan Stella fick i födelsedagspresent hängde vi upp i helgen och titta så bra det blev.
Förra veckan, 2 oktober, fyllde Stella 1 år. ETT ÅR! Kan bara erkänna att detta året gått otroligt fort och det är samtidigt svårt att förstå hur mycket som händer på bara tolv månader. Ett underbart år på många sätt men också ett år med många prövningar. Har lärt känna nya sidor hos mig själv och upptäckt hur stark kärleken är. Stella hon äger mitt hjärta, jag gör vad som helst för henne. Så ska det vara.
Hennes ettårsdag firades tillsammans med hennes farmor och farfar som var hos oss på besök i ett par veckor. Vi firade henne med prinsesstårta, ballonger och presenter. Det var en mysig dag och speciellt att få fira hennes första födelsedag. Prinsesstårtan tyckte hon inte så mycket om och det tyckte jag var klokt av henne. Hon gillade däremot böckerna hon fick från sin faster m fam. Stella är boktokig. Hon fick också en liten spelande leksak med musik från oss som också blev populär. Klassisk musik bara. Hahaha. Beethoven, Bach m.fl. Jag tycker illa om alla jobbiga ljud som brukar vara typiskt för barnleksaker. Blev därför jätteglad när vi hittade en annan variant.
Fredag. Vi har ätit god mat och haft en skön kväll framför tv'n. Bra kväll. Har kollat bilder på telefonen och rensat bort en hel del foton. Gör jag inte det ofta så finns risk att det blir jobbigt längre fram. Svårt att välja och välja bort.
Skulle t.ex. slänga detta foto men det blev räddat i sista sekund. Det var väl en fin bild på Morris och Stella. Dom är för söta. Stella gillar att Morris lägger sig precis intill henne när hon sitter på golvet. Då ska hon dra lite i nacken på honom och det är nog skönt. Hon drar gärna i hans stackars öron också, och i svansen. Morris har världens tålamod med Stella, han morrar bara lite lätt när hon blir jobbig. Skulle det vara någon av oss vuxna som gör så skulle han bli jättearg. Haha
Han trivs bra i korgstolen där solen ligger på. Men Stella kommer snart dit och börjar dra i tassarna...
Det var Labor Day igår så det innebar långhelg. Vi åkte till DC tidigt i fredags och hade några underbara dagar i huvudstaden. Det var tredje gången vi var där nu så denna gången kände vi staden på ett annat sätt. Vi gick och gick och gick typ överallt tror jag.
Stella fick verkligen prova på hur det är i en storstad och hon hade så mycket att titta på så hon är nog mätt på storstadspuls för ett tag. Vi besökte även ett zoo där och det var en hit. Stella älskar djur och blev alldeles ivrig när hon såg elefanter, tigrar och apor.
Vi gillar verkligen DC. Det är stort men känns som en mindre stad ändå på något sätt. Lätt att tycka om. Stadsdelen Georgetown är supercharmig och har flera mysiga restauranger och bra butiker. Där finns många fina gator att vandra omkring på och det är inte utan att man blir lite avundsjuk på dem som bor där. Godaste milkshaken hittar man på Johnny Rockets.
Segmjuka chokladkakor med pärlsocker på. En sats blir många kakor, ca 50 stycken.
200 gram smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1ägg + 1 ägg att pensla med
Pärlsocker
Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Dela i 6 delar och rulla till 6 längder, lite tjockare än fingertjocklek. Lägg länderna på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 10-15 minuter.
Bra fika. Kaffe, kaka och äpple.
Mamma bakade ofta dessa kakor när jag var liten. Jag brukade hjälpa till att platta ut dem med gaffel när hon lagt dom på plåten. Kakorna är frasiga och lite kryddiga av kanel och kardemumma.
5 dl vetemjöl
2 dl socker
200 g rumsvarmt margarin
2 tsk bikarbonat
0,5 msk ljummet vatten
1,5 msk sirap
2 tsk kanel
2 tsk socker
Rör ut bikarbonat i vattnet.
Blanda smör och socker. Häll i bikarbonat, kryddor, sirap och blanda ihop. Rör sist mer mjölet och knåda ihop allt till en deg.
Rulla till smala längder och skär dem i ca 7 cm långa bitar. Lägg på plåt och forma till hästskor. Platta ut dem med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen, 225 grader ca 7 minuter.
