Snabba pepparkakor
Kategori: Kakor & Bakverk
Dessa skurna pepparkakor är farligt goda och otroligt smidiga att göra. Passar perfekt till en kopp chai-te i väntan på julen.
2 dl sötmandel
200 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl
Hacka mandeln grovt. Rör smöret mjukt och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl. Arbeta i hop alltsammans och knåda till smidig deg. Dela degen och forma till två tjocka rullar. Linda in var för sig i glad pack och lägg dem i kylen i några timmar (eller i frysen i ca en timme).
Ta sedan ut rullarna och skär med vass kniv tunna skivor. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 12 min.
